Die Masleniza beginnt in den russischsprachigen Ländern am Montag. Die «Butterwoche» ist ein traditionell russisches Fest am Ende des Winters, das wie der deutsche Karneval ursprünglich eine heidnische Feier war. Seit der Christianisierung Russlands korrespondiert die Masleniza mit dem christlichen Festzyklus.

Masleniza - die Butterwoche (Infografik)

Die Maslenitsa ist ein sehr ausgelassenes Fest, bei dem vor dem Fasten ausgiebig geschlemmt wird. Jeder Tag im Wochenverlauf ist mit einem Brauch verbunden.

(Infografik: RIA Novosti)

Die Masleniza (Betonung auf der ersten Silbe; russ. Масленица; dt.: Butterwoche) bezeichnet die Woche vor Beginn der orthodoxen Fastenzeit. Der Wortstamm Maslo (Butter) weist darauf hin, dass in dieser Woche den orthodoxen Gläubigen der Verzehr von Fleisch bereits untersagt, aber der von Milch, Milchprodukten, Eiern und Fisch noch erlaubt ist.

Die Maslenitsa ist ein sehr ausgelassenes Fest, bei dem vor dem Fasten ausgiebig geschlemmt und ähm… getrunken wird. Jeder Tag im Wochenverlauf ist mit einem Brauch verbunden. Das Wichtigste an Masleniza sind — zumindest für mich — die Bliny (Pfannkuchen), die mit verschiedenen Füllungen serviert werden.

Kiew * Der Borschtsch ist keine “russische Suppe”. Der deftige Eintopf ist für viele in den deutschsprachigen Ländern lebenden Menschen aus Russland, Belarus und der Ukraine ein Stück Heimat. Wir suchen nach der Geschichte des Borschtsch und präsentieren das erste von 1.000 Rezepten für den besten Borschtsch (für Koch-Banausen sogar mit Video!). Und jeder Krusenstern-Leser kann uns sein persönliches Rezept schicken! Continue reading »

Zürich * Der russische Markt im Rahmen der Russischen Kulturwoche in Zürich war ein Riesenerfolg. Rund 300 Personen erlebten im Gemeinschaftszentrum Wipkingen neben Kunsthandwerk, Kinderattraktionen und kulinarischen Köstlichkeiten die traditionelle russische Kultur. Wir zeigen die schönsten Fotos vom russischen Markt. Continue reading »

Zürich * Ein russischer Markt findet im Rahmen der Russischen Kulturwoche am Samstag in Zürich statt. Am 20. September 2008 finden die Besucher beim Gemeinschaftszentrum Wipkingen neben Kunsthandwerk viele Attraktionen für Kinder und riesige Matrjoschkas, mit denen man sich fotografieren lassen kann. Bis 27. September finden in Zürich neun russische Kulturveranstaltungen statt, organisiert vom Verein Das Russische Haus in der Schweiz. Continue reading »

Sewastopol * Sirniki * Сырники heissen die handgemachten Quarkpfannkuchen, welche mir Mamochka vor dem Abflug zurück in die Schweiz zubereitete. Für den Sirniki-Teig strich Mamochka den russischen “Hüttenkäse” Tworog durch ein Sieb und zauberte in der Bratpfanne mit Eiern, wenig Mehl, Salz, Zucker und zerlassener Butter kleine Pfannkuchen. So sitze ich jetzt dankbar mitten in der Nacht im internationalen Flughafen Kiew Borispol und geniesse die köstlichen Sirniki… Continue reading »

Sewastopol * Lapscha * Лапша heissen die handgemachten Nudeln (mongolischen Ursprungs?) in der russischen Nudelsuppe oder in Mamochkas Lamm-Eintopf. Ein Teig aus Mehl und Eiern wird mit dem Nudelholz hauchdünn gewallt und zu einem Strudel gerollt, von dem fingerdicke Scheiben abgeschnitten werden. Diese werden an der Luft getrocknet – was bei derzeit 35 Grad Celsius in unserer Datscha in Sewastopol sehr schnell geht… Continue reading »

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