Sewastopol * Lapscha * Лапша heissen die handgemachten Nudeln (mongolischen Ursprungs?) in der russischen Nudelsuppe oder in Mamochkas Lamm-Eintopf. Ein Teig aus Mehl und Eiern wird mit dem Nudelholz hauchdünn gewallt und zu einem Strudel gerollt, von dem fingerdicke Scheiben abgeschnitten werden. Diese werden an der Luft getrocknet – was bei derzeit 35 Grad Celsius in unserer Datscha in Sewastopol sehr schnell geht…
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Sources: Dieser Beitrag beruht u.a. auf folgenden Quellen:
Mamochkas Küchenkünste und Wikipedia.
Personalities: Mamochka.
Copyrights: © Fotos: Jürg Vollmer / Krusenstern.
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