Kiew * Der Borschtsch ist keine “russische Suppe”. Der deftige Eintopf ist für viele in den deutschsprachigen Ländern lebenden Menschen aus Russland, Belarus und der Ukraine ein Stück Heimat. Wir suchen nach der Geschichte des Borschtsch und präsentieren das erste von 1.000 Rezepten für den besten Borschtsch (für Koch-Banausen sogar mit Video!). Und jeder Krusenstern-Leser kann uns sein persönliches Rezept schicken! Continue reading »
Sewastopol * Lapscha * Лапша heissen die handgemachten Nudeln (mongolischen Ursprungs?) in der russischen Nudelsuppe oder in Mamochkas Lamm-Eintopf. Ein Teig aus Mehl und Eiern wird mit dem Nudelholz hauchdünn gewallt und zu einem Strudel gerollt, von dem fingerdicke Scheiben abgeschnitten werden. Diese werden an der Luft getrocknet – was bei derzeit 35 Grad Celsius in unserer Datscha in Sewastopol sehr schnell geht… Continue reading »
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